Projecto Naturopatia

Crianças em crescimento muitas vezes ficam com fome entre as refeições. No entanto, muitos lanches embalados são extremamente insalubres, cheios de farinhas refinadas, açúcares adicionados e ingredientes artificiais.
Por isso, em vez de oferecermos alimentos altamente processados às nossas crianças, vamos encher-lhes a barriguinha com alimentos integrais que fornecem energia e os nutrem adequadamente. Eis algumas sugestões.


Pipocas: Podes considerar as pipocas um mau alimento, mas são nutritivas desde que não as afogues em coberturas “desonestas” – açúcar, sal, caramelo - se forem simples ou salpicadas com canela, por exemplo, tornam-se num lanche saudável para as crianças.
No entanto, atenção ao oferecer pipocas a crianças mais novas, pois pode ser um risco de asfixia.
Frutos secos: Os frutos secos são ricos em gorduras saudáveis, fibras e antioxidantes. Este tipo de gordura é importante para apoiar o crescimento das crianças (J Pediatr. 1994 Nov; Nutrients. 2010 Jul). É tradição evit…

Existem milhares de fitoquímicos que podem desempenhar um papel importante na redução do risco de doenças crónicas. Sabemos que os alimentos de origem vegetal têm sido consistentemente considerados protetores. Quando isolado, o composto ativo pode perder a sua atividade, ou comportar-se de forma diferente da esperada. Acredita-se que a atividade antioxidante e anticancerígena dos alimentos vegetais derivam dos efeitos aditivos ou sinérgicos que resultam da sua ingestão integral. Cada planta tem milhares de diferentes fitoquímicos e cada planta tem um perfil de fitonutrientes também ele diferente. Assim, teoricamente pensava-se que poderia haver efeitos sinérgicos ao se consumir diferentes alimentos juntos. E esse, foi o objetivo do seguinte estudo:

O que acontece se misturarmos diferentes frutas com diferentes legumes? A combinação de alimentos entre diferentes categorias aumentou a probabilidade de sinergia. Por exemplo, o poder antioxidante das framboesas e do feijão azuki isolados m…

Bem...eu não sou nem nunca fui apreciadora de caldeiradas...mesmo antes de mudar de dieta alimentar. Mas na escola do meu filho, amanhã vão servir caldeirada de lulas e como ele nunca provou nada do que se pareça, resolvi fazer a receita da caldeirada de tofu do blog da Patrícia (patriciaiscooking.blogspot.pt).

Como não tinha todos os ingredientes em casa adaptei...mas que aquilo "sabe a peixe" sabe...lá está...veio confirmar mais uma vez que o sabor daqueles pratos que tanto gostávamos antes da transição para uma alimentação sem animais vem mais do tempero que lhes damos do que do "animal" em si. Ora aqui vai para os saudosos. (ahh...o meu filho adorou!!)

Ingredientes:
- 250g de tofu bio
- 5g de algas wakame
- 200g de batata
- 1 pimento vermelho
- 400g de tomates maduros
- 2 cebolas
- Azeite
- 1 pitada de Caiena
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 chávenas de água
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sobremesa de pimentão doce
- 1 colher de sobremesa…

Pois é...quem me conhece ou já assistiu às minhas formações sabe perfeitamente que o meu tipo de arte culinária é do mais básico e familiar. A minha paixão e motivação é a parte da investigação e a de passar o conhecimento que vou adquirindo, no entanto, deixem-me vos dizer que estou de veras impressionada comigo mesma...pois fiz os bombons mais deliciosos que algum dia provei!! A sério!!! e simples. Ora sem mais demoras aqui vai:

Ingredientes:
- Cajus
- Tâmaras
- Chocolate preto

1º Substitui os caroços das tâmaras por cajus e pus no congelador



2º Derreti chocolate preto (s/ leite, glúten, açúcar e nada que se pareça) em banho maria e adicionei 1 colher de sopa de bebida vegetal (usei soja)

3º Mergulhei as tâmaras dentro do chocolate, tirei e coloquei no frigorifico 20 minutos.



4º Comi!!! (quase todas ehehe)



Como disse no inicio, o meu trabalho é mais a nível da investigação e como tal em 2014 lancei um livro intitulado "Nascer e Crescer Vegetariano" que é um guia nutricional po…

Todos os nutrientes vêm do sol ou do solo. Os minerais provêm da terra e as vitaminas das plantas e dos microrganismos que crescem a partir deles.
Dito isto, volta a eterna questão. Onde posso obter a proteína? A proteína é composta por aminoácidos e entre eles existem 20 aminoácidos essenciais, o que significa que o nosso corpo não os consegue produzir, sendo essencial obtê-los a partir da alimentação. Mas os outros animais também não os produzem.
As proteínas provenientes das plantas (e micróbios) têm todos os aminoácidos essenciais.
O conceito de que a proteína vegetal é inferior à proteína animal surgiu devido a estudos realizados em ratos há mais de um século atrás. Os cientistas descobriram que os ratos bebés não tinha um crescimento adequado quando alimentados à base de plantas. Mas os ratos bebés também não crescem bem se forem alimentados com leite materno humano e porquê? Porque o leite do rato tem 10 vezes mais proteína do que o leite humano e porque os ratos têm um crescim…