Avançar para o conteúdo principal

Mensagens

A mostrar mensagens de Junho, 2014

B12: Metilcobalamina vs Cianocobalamina

A vitamina B¹² é hidrossolúvel, não sintetizada pelo organismo humano, presente em alimentos de origem animal produzido por bactérias. A sua deficiência é muito frequente nos dias de hoje tanto em vegetarianos como em omnívoros especialmente entre os indivíduos que apresentam problemas de absorção gastrintestinal. A sua deficiência leva a transtornos hematológicos, neurológicos e cardiovasculares, principalmente, por interferir no metabolismo da homocisteína e nas reacções de metilação do organismo.

Muitas vezes a deficiência pode permanecer assintomática por longos períodos, desencadeando uma deficiência crónica que, se mantida, pode levar a manifestações neurológicas irreversíveis. [1],[2],[3],[4],[5],[6]

O termo vitamina B¹² é atribuído a uma família de substâncias compostas por um anel tetrapirrolico que circunda um átomo central de cobalto, um grupo nucleotídeo, que consiste na base 5,6-dimetilbenzimidazol e numa ribose fosforilada esterificada com 1-amino, 2-propanol. O nome do…

Levedura de Cerveja (saccharomyces cerevisae)

A levedura de cerveja é um alimento precioso e um remédio milenar. Já assim a considerava Hipócrates, o “Pai da Medicina”, bem como os monges das confrarias medievais, que a empregavam nas curas de muitos males, principalmente nas chagas e furunculoses.

As leveduras são fungos ascomicetos, cogumelos microscópicos, que se multiplicam ordinariamente por gemação, formando longas fiadas de células, como as contas de um rosário. O género Saccharomyces compreende várias espécies, de que uma das principais é a levedura de cerveja (saccharomyces cerevisae). É, de longe, a mais apreciada e a mais rica em termos alimentares. Provindo do malte, e não da madeira e celulose, assegura as proteínas necessárias e completas em todos os aminoácidos.

Propriedades

- Particularmente indicada nos casos de diabetes (devido ao alto teor em glutatião), - Furunculose, acne e demais problemas de pele,  - Gravidez, anemias, atrasos de crescimento e desenvolvimento,  - Afecções do sistema linfático (intoxicações, i…