As hormonas de estrogénio podem ser milhares de vezes mais estrogénicas do que os produtos químicos típicos que causam desregulação endócrina. A exposição alimentar a esteróides sexuais naturais (na carne, lacticínios e ovos) é "altamente relevante na discussão do impacto dos estrogénios sobre o desenvolvimento humano e na sua saúde." O estrogénio do frango, por exemplo, é idêntico ao estrogénio humano - são a mesma molécula. [i] A exposição de uma criança [ii] a estrogénios na água potável é cerca de 150 vezes menor do que a exposição a partir do leite de vaca, por isso os nossos níveis de exposição ao estrogénio no dia-a-dia são mais propensos a serem determinados pela ingestão ou não de produtos lácteos naquele dia. A urina humana é "frequentemente citada [iii] como a principal fonte de estrogénio natural e sintético no ambiente aquático" , mas o nível de estrogénio, mesmo na urina de grandes comedores de carne, que apesar de terem níveis significa
- Saúde ao Alcance de Todos -