Mini Quiche de "pizza" - Ideal para levar para a escola ou para festas!!

Manter uma alimentação tendencialmente equilibrada com a oferta que há na dieta padrão pode ser um desafio para a mãe de uma criança vegetariana. Mas onde não falte imaginação o limite é o céu por isso nada como reinventar e adaptar.

Esta receita foi pedida pelo meu moçoilo depois de ter visto o programa da Filipa "O prato do dia" no canal 24 kitchen e disse: "mamã, mamã podes fazer mas sem o animal?" e eu como não gosto nada, mas nada de pizza (ler em tom irónico 😋 ) pus mãos à obra e voilá.

São tããoooo bons!

Muito fácil.

Basta comprar ou fazer a massa. Cortar em círculos e colocar numa forma de queques.

Rechear com molho de tomate
Queijo parmesão de caju (tritura-se 1 chávena de cajus com 2 colheres de levedura nutricional, 1 pitada de sal e 1 pitada de óregãos)
Orégãos e um fio de azeite.

Levar ao forno e já está.

Bon Appétit!!

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Ora aqui vai a receita para quem quiser aventurar-se:
Vais precisar de:
- 2 chávenas de farinha de trigo sarraceno - 3 colheres de chá de fermento - 5 colheres de chá de canela em pó - 5 cenouras raladas - 1/2 chávena de coco ralado - 1/2 chávena de nozes raladas - 300g de tâmaras trituradas - 1/2 chávena de bebida vegetal (usei de arroz e soja do aldi) - 2 colheres café de baunilha

Pré-aquece o forno a 180ºC

Mistura todos os secos/sólidos e depois vai adicionando o liquido.
Bate tudo muito bem e leva ao forno cerca de 50minutos (depende de cada forno).

Eu costumo usar formas de silicone para não ter de adicionar gordura, fica a dica.

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