Projecto Naturopatia

Não dispormos de tempo para almoçar não tem que significar comer de forma menos correcta e esta salada é um exemplo. Consegues prepará-la em 10 minutos. Por isso, além de ser rápida é extremamente nutritiva e sem óleo. Há muito tempo que conhecia o conceito de uma alimentação sem óleos, mas honestamente, como as evidências eram tão controversas nunca dei grande importância. No entanto, a cada dia que passa, mais e mais estudos vão sendo publicados sobre o assunto, o que me inspirou a reduzir o consumo de óleo na minha alimentação. Mas atenção que uma alimentação pobre em óleos não significa uma alimentação pobre em gorduras saudáveis . Os benefícios que se obtém de uma azeitona por exemplo, são muito diferentes dos que se obtém do azeite e no entanto ambos contêm gordura, sendo que um é mais benéfico do que o outro. A seu tempo escreverei mais sobre o assunto, para já fica aqui a dica desta salada simples mas divinal!! Ingredientes: - Alface roxa (ou outra disponível) - 1/2...

Crianças em crescimento muitas vezes ficam com fome entre as refeições. No entanto, muitos lanches embalados são extremamente insalubres, cheios de farinhas refinadas, açúcares adicionados e ingredientes artificiais. Por isso, em vez de oferecermos alimentos altamente processados às nossas crianças, vamos encher-lhes a barriguinha com alimentos integrais que fornecem energia e os nutrem adequadamente. Eis algumas sugestões. Pipocas: Podes considerar as pipocas um mau alimento, mas são nutritivas desde que não as afogues em coberturas “desonestas” – açúcar, sal, caramelo - se forem simples ou salpicadas com canela, por exemplo, tornam-se num lanche saudável para as crianças. No entanto, atenção ao oferecer pipocas a crianças mais novas, pois pode ser um risco de asfixia. Frutos secos: Os frutos secos são ricos em gorduras saudáveis, fibras e antioxidantes. Este tipo de gordura é importante para apoiar o crescimento das crianças ( J Pediatr.  1994 Nov;...

Manter uma alimentação tendencialmente equilibrada com a oferta que há na dieta padrão pode ser um desafio para a mãe de uma criança vegetariana. Mas onde não falte imaginação o limite é o céu por isso nada como reinventar e adaptar. Esta receita foi pedida pelo meu moçoilo depois de ter visto o programa da Filipa " O prato do dia " no canal 24 kitchen e disse: " mamã, mamã podes fazer mas sem o animal? " e eu como não gosto nada, mas nada de pizza ( ler em tom irónico 😋 ) pus mãos à obra e voilá . São tããoooo bons! Muito fácil.  Basta comprar ou fazer a massa. Cortar em círculos e colocar numa forma de queques. Rechear com molho de tomate Queijo parmesão de caju (tritura-se 1 chávena de cajus com 2 colheres de levedura nutricional, 1 pitada de sal e 1 pitada de óregãos) Orégãos e um fio de azeite. Levar ao forno e já está. Bon Appétit!!

Bem...eu não sou nem nunca fui apreciadora de caldeiradas...mesmo antes de mudar de dieta alimentar. Mas na escola do meu filho, amanhã vão servir caldeirada de lulas e como ele nunca provou nada do que se pareça, resolvi fazer a receita da caldeirada de tofu do blog da Patrícia ( patriciaiscooking.blogspot.pt ). Como não tinha todos os ingredientes em casa adaptei...mas que aquilo "sabe a peixe" sabe...lá está...veio confirmar mais uma vez que o sabor daqueles pratos que tanto gostávamos antes da transição para uma alimentação sem animais vem mais do tempero que lhes damos do que do "animal" em si. Ora aqui vai para os saudosos. (ahh...o meu filho adorou!!) Ingredientes: - 250g de tofu bio - 5g de algas wakame - 200g de batata - 1 pimento vermelho - 400g de tomates maduros - 2 cebolas - Azeite - 1 pitada de Caiena - 3 dentes de alho - 1 folha de louro - 2 chávenas de água - 1 colher de sobremesa de sal - 1 colher de sobremesa de pimentão doce -...

Pois é...quem me conhece ou já assistiu às minhas formações sabe perfeitamente que o meu tipo de arte culinária é do mais básico e familiar. A minha paixão e motivação é a parte da investigação e a de passar o conhecimento que vou adquirindo, no entanto, deixem-me vos dizer que estou de veras impressionada comigo mesma...pois fiz os bombons mais deliciosos que algum dia provei !! A sério!!! e simples . Ora sem mais demoras aqui vai: Ingredientes: - Cajus - Tâmaras - Chocolate preto 1º Substitui os caroços das tâmaras por cajus e pus no congelador 2º Derreti chocolate preto (s/ leite, glúten, açúcar e nada que se pareça) em banho maria e adicionei 1 colher de sopa de bebida vegetal (usei soja) 3º Mergulhei as tâmaras dentro do chocolate , tirei e coloquei no frigorifico 20 minutos. 4º Comi!!! (quase todas ehehe) Como disse no inicio, o meu trabalho é mais a nível da investigação e como tal em 2014 lancei um livro intitulado " Nascer e Crescer...

Há dias em que simplesmente não sei o que fazer para a refeição e como tem que ser tudo muito simples e prático sinto como um desafio encontrar receitas que se adaptem à minha disponibilidade (ou ao pouco tempo que me disponho a disponibilizar para a cozinha). Mas há umas semanas fui ver umas receitas e encontrei este Crumble numa versão com carne e outras coisas que não como nem aprecio e pus-me a alterar a receita. O resultado foi este e ficou muito bommm!! É para repetir sem dúvida!! Base:                                                                  Crumble: 2 cebolas                                                            5 colheres de sopa de levedura nutricio...

Andava com vontade de comer um bolo de nozes, mas não encontrava nenhuma receita que me desse água na boca, então fui para a cozinha fazer experiências com base numa diversidade imensa de receitas que fui vendo...adaptei, adaptei...e adaptei e saiu tudo menos um bolo de nozes ( rsrsrsss )...mas ficou delicioso na mesma ( vá lá...uffa!! ) Ora aqui vai a receita para quem quiser aventurar-se: Vais precisar de: - 2 chávenas de farinha de trigo sarraceno - 3 colheres de chá de fermento - 5 colheres de chá de canela em pó - 5 cenouras raladas - 1/2 chávena de coco ralado - 1/2 chávena de nozes raladas - 300g de tâmaras trituradas - 1/2 chávena de bebida vegetal (usei de arroz e soja do aldi) - 2 colheres café de baunilha Pré-aquece o forno a 180ºC Mistura todos os secos/sólidos e depois vai adicionando o liquido. Bate tudo muito bem e leva ao forno cerca de 50minutos (depende de cada forno). Eu costumo usar formas de silicone para não ter de adicionar ...

O caramelo, quem não gosta de caramelo?? É sem dúvida um deleite para miúdos e graúdos, mas...extremamente prejudicial para a saúde devido ao elevado conteúdo de açúcar. Como bem sabemos, o açúcar causa muitos danos, principalmente porque dá cabo do sistema imunitário do teu filho (e do teu também)!! A melhor forma de saciar a gulodice é ingerir maiores quantidades de fruta e frutos secos. O "cérebro" fica satisfeito e a saúde agradece. Então aqui têm uma versão de caramelo incrível que agrada muitos às crianças (pelo menos aquelas em que já testei heheh). Além de ter a mesma consistência e sabor que o caramelo é extremamente benéfico porque é riquíssimo em nutrientes que só vão fazer bem ao corpinho do teu filhote (e a ti também). O que será que leva?? Tâmaras , claro!!! Sou fã de tâmaras e sempre que quero adoçar algo é a elas que recorro. A tâmara é rica em proteínas, minerais e vitaminas principalmente a vitamina C . A grande vantagem é que além de ser uma ve...

Quando o meu filho era mais pequeno e estava a atravessar aquela fase em que simplesmente se alimentam do ar (a anorexia dos 2 anos), eu fazia-lhe esta espécie de pudim com sementes de chia que ele comia e lambia os dedos...ou seja, um êxito! Escusado será dizer que é delicioso tanto para os pequenos como para os grandes...ahhh e nutritivo!! - A tâmara é rica em proteínas, minerais e vitaminas principalmente a vitamina C. A grande vantagem é que além de ser uma verdadeira doçura, ela é rica em fibras, potássio, cálcio e ferro sendo excelente tanto para crianças como adultos. - As pêras são ricas em fibras, vitamina A e C com importantes ações antioxidantes. Também é uma excelente fonte de minerais como o fósforo, cálcio e ainda contém algum ferro. - A canela  auxilia no tratamento de diversas doenças. A canela estimula a salivação e os sucos gástricos, facilitando a digestão como tal, ajuda em casos de aerofagia, digestões difíceis a acidez estomacal. Ingre...

Todos os dias lemos, ouvimos ou vemos na televisão alguma informação acerca do papel dos nutrientes na saúde e por vezes deparamo-nos com informações contraditórias, o que é normal, pois a ciência encontra-se em constante mutação. Mas ainda assim acontece sentirmo-nos um pouco ofuscados com tamanha partilha de saberes. No entanto, existem determinados "super-alimentos" em que as únicas mutações são mesmo apenas na expansão dos seus potenciais papéis terapêuticos na saúde. Esta "receita" é um exemplo de como pequenos hábitos, pequenas alterações são capazes de produzir resultados extraordinários...Que venha a saúde para todos nós!! Açafrão da Índia : O principal composto activo no açafrão, a curcumina tem vindo a ser estudada pelo potencial papel terapêutico que possui. É anti-inflamatória, combate os processos oncológicos e promove o desempenho psicológico. Gengibre : outro excelente anti-inflamatório bem conhecido pelas suas propriedades anti-cance...

Um dia, estava eu na casa da minha sogra quando ela, toda satisfeita, me mostra uma "Manteiga" de avelã que tinha feito (sim, só avelã). Eu provei e achei deliciosa! Depois do almoço ficou a apetecer-me um doce...e o que me lembrei eu? Então e se experimentasse barrar uma banana com a manteiga de avelã? e foi o que fiz...!!!! Bem!!! Descobri a pólvora...é tão bom mas tão bom e tão bom que, para mim, bate qualquer doce, bolo ou chocolate. A partir daí fui fazendo experiências e a última foi misturar um pouco de cacau cru à manteiga de avelã...escusado será dizer que é divinal e para o filho uma excelente alternativa para barrar no pão!! E melhor ainda...fácil, fácil, fácil de fazer! Ingredientes: ~ 1 embalagem de avelãs sem casca. ~ 1 colher de sopa de cacau cru. * Levas as avelãs ao forno (150º - 15/20 minutos); * Com elas ainda quentes, esfregas com um pano para sair a pele e trituras logo de seguida. Aqui o truque é triturá-las quentes, porque além de ser mais fác...

Estava eu a olhar para os ingredientes que tinha na cozinha e pensei: e se fizer umas bolachas com o que tenho aqui?...Assim foi, fiz estas bolachas que ficaram divinais além de terem sido extremamente fáceis de executar, ora vê: Ingredientes 1/2 chávena de avelãs moídas 1/2 chávena de linhaça moída 1/2 chávena de arroz integral tufado 1 colher de sopa de farinha de alfarroba 1 colher de chá de fermento 1/3 de bebida vegetal de amêndoa e coco 1/4 de chávena de agave bio 1/3 de chávena de coco ralado Juntei tudo e mexi com uma colher. Depois dispus no tabuleiro uns molhinhos da massa e levei ao forno a 150ºC durante 20 minutos. Deixei arrefecer e só depois as retirei do tabuleiro. Experimenta e conta como ficaram :)

Os benefícios do Gengibre já são há muito tempo conhecidos e cada vez mais estudados. Servem para inúmeras situações de doença com resultados extraordinários. Aqui, vou-te ensinar a fazer uma tintura de gengibre para que tenhas sempre esta incrivel raíz pronta a tomar em qualquer ocasião mas antes, espreita apenas alguns dos seus principais efeitos medicinais: Anti-Fungico – O Gengibre tem propriedades anti-fúngicas proeminentes contra uma vasta gama de fungos. Mycoses.  2003 Feb;46(1-2):29-37. Cancro - Vários estudos têm demonstrado a capacidade do gengibre para combater inúmeros tipos de células cancerígenas, incluindo da mama, cólon, pâncreas, próstata e cancro da pele. Pharmazie. 2008 Oct;63(10):774-6. Chem Biol Interact. 2009 Sep 14;181(1):77-84. doi: 10.1016/j.cbi.2009.05.012. Epub 2009 May 27. Mol Nutr Food Res. 2007 Dec;51(12):1492-502. Yonsei Med J. 2006 Oct 31;47(5):688-97. Gingerol inhibits metastasis of MDA-MB-231 human breast cancer cells Prevenç...

Como já tenho vindo a afirmar diversas vezes, considero-me um ser muito prático e que valoriza as coisas simples (em todos os aspectos). Como tal, tenho por hábito aproveitar a polpa dos legumes com os quais faço sumos naturais  e onde uso, geralmente, cenoura e beterraba pelos motivos que explico aqui e aqui . Desta vez, aproveitei para fazer uns vegyburguer´s. Além de saborosos, são muito simples de fazer, práticos e nutritivos. Para os confeccionares, basta colocares a polpa do que resta dos teus sumos num robot de cozinha junto com 1 cebola e 1 leguminosa. Juntas sementes de chia demolhadas, moldas e já está. Os da fotografia levaram o seguinte: - Polpa de 1 Beterraba; - Polpa de 7 Cenouras; - 1 Cebola roxa; - 1 Chávena de lentilhas já cozidas; - Sal dos Himalaias; - Alho em pó; - Açafrão da Índia; - Pimenta preta; - 1 Colher de sopa de chia demolhadas em muito pouca água (só para formar o gel de substituição ao ovo); Triturei tudo, moldei, coloquei ...

Licença:  CC0 Public Domain A conclusão de um estudo realizado por pesquisadores da Universidade Autónoma de Barcelona, University College of London e Universidade de Sydney, afirma que o consumo de plantas ricas em amido foi fundamental para a evolução de nossa espécie, ou seja, os Hidratos de Carbono foram a chave para a evolução da inteligência humana e não a carne como até aqui se pensava. Tudo indica que, há milhares de anos, alimentos ricos em hidratos de carbono - como os tubérculos - foram cruciais para que ficássemos mais inteligentes. A razão é simples: a glicose é um dos principais combustíveis do cérebro. E, segundo o estudo, o desenvolvimento da nossa capacidade de obter açúcares dos hidratos de carbono - em particular, dos amidos - sustentou o acelerado crescimento do cérebro "que começou a notar-se a partir do [período] Pleistoceno Médio" . "A capacidade de aproveitar raízes e tubérculos ricos em amido na dieta dos primeiros hominídeos é ...

O Gengibre é um super alimento. Possui propriedades extraordinárias que estimulam o sistema imunitário, melhoram a digestão e reduzem a inflamação. O Gengibre contém vários óleos essenciais que distinguem o seu aroma e sabor como o zingerona, shogaols e os gingeróis. Estes óleos têm propriedades antibacterianas, antivirais, antifúngicas e antiparasitárias. O consumo regular da infusão de Gengibre fortalece o sistema imunitário devido ao elevado conteúdo de antioxidantes que auxiliam no combate às infecções e com a chegada do Outono.. mais vale prevenir que remediar. Licença:  CC0 Public Domain Infusão de Gengibre: - 1 chávena de água - 1/4 de colher de chá de Gengibre ralado - 1/4 de colher de chá de Curcuma ralada Deixa a água ferver e adiciona o Gengibre e a Curcuma. Coloca em lume brando e deixa cozer 10 minutos. Desliga o lume, deixa repousar 5 minutos, coa e bebe.