Crumble de Tofu fumado

Há dias em que simplesmente não sei o que fazer para a refeição e como tem que ser tudo muito simples e prático sinto como um desafio encontrar receitas que se adaptem à minha disponibilidade (ou ao pouco tempo que me disponho a disponibilizar para a cozinha). Mas há umas semanas fui ver umas receitas e encontrei este Crumble numa versão com carne e outras coisas que não como nem aprecio e pus-me a alterar a receita. O resultado foi este e ficou muito bommm!! É para repetir sem dúvida!!

Base: Crumble:
2 cebolas 5 colheres de sopa de levedura nutricional
2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de azeite 100g de farinha de trigo sarraceno
3 alhos-franceses cortados às rodelas Sementes de vários tipos e sabores
4 cenouras às rodelas Flocos de arroz
1 pimento vermelho picadinho
1/2 chávena de vinho branco
250g de tofu fumado

- Refoga a cebola, o alho e o alho francês em azeite;
- Junta a cenoura, o vinho e o pimento vermelho e deixa amaciar cerca de 15 minutos.
- Junta o tofu e deixa mais uns 5 minutos.
- Põe tudo numa travessa de forno.

Para o Crumble:
- Põe numa taça a farinha, a levedura, o azeite e mexe.
- Adiciona as sementes, os flocos e espalha o crumble em cima do anterior na travessa de forno.
- Leva ao forno a 180ºc durante uns 30 minutos (mais coisa menos coisa)

Adaptado do livro da bimby (Crumble de perú)

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Ora aqui vai a receita para quem quiser aventurar-se:
Vais precisar de:
- 2 chávenas de farinha de trigo sarraceno - 3 colheres de chá de fermento - 5 colheres de chá de canela em pó - 5 cenouras raladas - 1/2 chávena de coco ralado - 1/2 chávena de nozes raladas - 300g de tâmaras trituradas - 1/2 chávena de bebida vegetal (usei de arroz e soja do aldi) - 2 colheres café de baunilha

Pré-aquece o forno a 180ºC

Mistura todos os secos/sólidos e depois vai adicionando o liquido.
Bate tudo muito bem e leva ao forno cerca de 50minutos (depende de cada forno).

Eu costumo usar formas de silicone para não ter de adicionar gordura, fica a dica.

Bom apetite!!

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